Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
10
Th7
Th7
Ram bắp – Món ăn tuy dân dã nhưng đã trở thành tinh hoa ẩm thực Quảng Ngãi. Dường như mỗi thực khách lần đầu tiên thưởng thức món ăn này đều say mê với vị ngọt bùi của bắp non đặc sữa hòa quyện cái beo béo của dầu phụng, vị chua ngọt của nước chấm cùng sự thanh mát của các loại rau sống. Ôi hương vị tuyệt vời ấy, khó thể nào mà quên được…
Ram bắp – Món ăn dân dã, độc đáo của người Quảng Ngãi
Chỉ với những nguyên liệu cây nhà lá vườn, rất dân dã quen thuộc mà con người đất Cẩm Thành (tên gọi xưa của Quảng Ngãi) đã sáng tạo nên món ram bắp độc đáo và nay nó đã trở thành tinh hoa ẩm thực của vùng đất này. Khi nhắc đến hai từ “ram bắp” trên mỗi khuôn mặt của người xứ Quảng đều toát lên vẻ đầy tự hào và phấn khởi. Bởi lẽ ram bắp không chỉ là món ăn ngon kích thích vị giác mà nó còn chất chứa bao kỷ niệm, gắn liền với tình yêu quê hương của mỗi người con sinh ra và lớn lên tại vùng đất đầy nắng và gió – Quảng Ngãi.
Khác với món ram ở các tỉnh thành khác gồm có thịt, trứng, mộc nhĩ… ram bắp Quảng Ngãi chỉ vỏn vẹn vài nguyên liệu đơn giản rất đỗi bình dị. Đó là bắp non xước nhỏ thêm chút hành tím, tiêu, tỏi, lá hẹ và các gia vị. Thoạt nghe qua, thực khách sẽ cảm nhận món ram bắp chẳng có gì đặc biệt nhưng sau khi thưởng thức, món ăn này lại gây thương nhớ cho rất nhiều người.
Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của bắp non đặc sữa, vị béo của dầu phụng, mùi thơm đặc trưng của lá hẹ cùng vị đậm đà của các loại gia vị. Và đặc biệt không thể nào thiếu cái sự giòn tan của gói ram sau khi được chiên vàng đều trên bếp chảo ngập dầu. Khó lòng nào quên được cái hương vị tuyệt vời ấy!
Cách chế biến món ram bắp Quảng Ngãi ngon đúng điệu
Ram bắp chế biến rất đơn giản, dường như ai cũng có thể làm được. Nhưng để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu, đậm chất xứ Quảng thì cần phải nằm lòng một số bí quyết khi chế biến món ăn dân dã này.
Bước 1:
Trước tiên, chúng ta cần lựa chọn những trái bắp non đặc sữa, hãy loại bỏ những quả bắp quá già hoặc quá non vì không mang lại độ ngọt bùi chuẩn vị cho món ram. Bắp đem về rửa sạch, dùng dao hai lưỡi xước mỏng (có thể cho thêm thịt heo nếu thích), nêm đầy đủ gia vị (đường, muối, tiêu, bột ngọt…) và đặc biệt là không thể thiếu hành tím băm, lá hẹ thái nhỏ.
Bước 2:
Ướp hỗn hợp trên khoảng 10 phút rồi đem xào sơ đến khi vừa chín tới. Bánh tráng mỏng (loại dành để gói ram bắp của người Quảng Ngãi) đem cắt thành hình tam giác rồi cho nhân vào cuộn tròn cỡ đốt ngón tay thon thả, nuột nà, kín hai đầu.
Bước 3:
Ram vừa gói nên chiên ngay trong chảo ngập dầu vì nếu để quá lâu phần bánh tránh bị ngấm nước sau khi chiên khiến gói ram không thể giòn rụm và ngon chuẩn vị. Thêm một lưu ý nữa đó là nên để dầu thật chín rồi mới cho ram vào chiên thì gói ram mới không bị chai cứng làm mất vị ngon đặc trưng của món ram bắp.
Bước 4:
Ram sau khi chín vàng đều, vớt ra khỏi chảo và để thật ráo dầu rồi thưởng thức cùng chén nước mắm chua ngọt. Và đặc biệt, món ram bắp không thể nào thiếu các loại rau sống ăn kèm như xà lách, bắp chuối bào, dưa leo, rau thơm…
Vị ngọt bùi, béo ngậy của gói ram kết hợp vị chua ngọt đậm đà của nước cùng sự thanh mát của rau sống tất cả hòa quyện lại tạo thành món ăn tuy dân dã nhưng hương vị trên cả tuyệt vời. Đảm bảo gây thương nhớ cho mọi thực khách, lâu không ăn lại nhớ đến da diết.
Giữa Sài Gòn hoa lệ, ghé Tiệm Xứ Quảng thưởng thức ngay món ram bắp chuẩn vị Quảng Ngãi
Giữa lòng Sài Gòn rộng lớn, Tiệm Xứ Quảng ra đời với mong muốn giúp những người con Quảng Ngãi vơi đi nỗi nhớ quê hương bằng những món ăn đặc sản quê nhà. Cùng với món don Quảng Ngãi, bánh xèo Quảng Ngãi, bánh bèo Quảng Ngãi… tiệm mang đến cho thực khách món ram bắp thơm ngon chuẩn vị mà ít nhà hàng/ quán ăn nào tại Sài Gòn có thể làm được một cách trọn vẹn.
Đầu bếp của Tiệm là người gốc Quảng Ngãi, đã có hơn 20 năm kinh nghiệm, đặc biệt là có bí quyết riêng để tạo nên món ram bắp ngon nhất, khác biệt so với những nơi khác làm say mê bao thực khách. Giờ đây Quý thực khách không cần phải chờ đợi giây phút được đoàn tụ bên gia đình mới được thưởng thức món ram bắp, thay vào đó chỉ cần ghé Tiệm Xứ Quảng là có ngay đĩa ram bắp thơm ngon chuẩn vị quê hương.
Quý khách có thể ghé trực tiếp Tiệm hoặc order qua các ứng dụng ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship để được ship tận nơi!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ
- Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
- Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
- Trang web: www.tiemxuquang.com
- Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
- Hotline: 0949 79 77 55
- Giờ mở cửa: 06h30 – 22h
