Thưởng thức món ram tôm đất Quảng Ngãi béo ngọt, giòn rụm

Các món ram chính là đặc sản của người miền Trung, ngoài ram thịt, ram cá, ram bắp… thì ram tôm đất cũng là món ăn “khoái khẩu” của nhiều người. Chỉ với con tôm đất bé xíu bằng ngón tay út, thêm chút thịt ba chỉ băm cùng ít gia vị và bánh tráng sống đã tạo nên món ram hương vị tuyệt vời khiến ai cũng phải ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức. Sau đây Tiệm Xứ Quảng sẽ đưa các bạn khám phá kỹ hơn về món ram tôm đất Quảng Ngãi thơm ngọt, béo giòn này qua bài viết. 

Ram tôm đất Quảng Ngãi – Thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng lại

Ram tôm đất là món ăn có nguồn gốc từ vùng nông thôn miền Trung Việt Nam và nay dần xuất hiện ở khắp mọi vùng miền. Những ai đã có dịp thưởng thức ram tôm đất có lẽ khó thể nào quên được hương vị đặc biệt trên cả tuyệt vời của nó. Những gói ram nhỏ bé xinh xinh, bên ngoài được bao bọc bởi miếng bánh tráng gạo, phần nhân vỏn vẹn 1 con tôm cùng ít thịt ba chỉ băm nhuyễn.

Nguyên liệu của cuốn ram đơn giản là thế nhưng hương vị luôn tạo ấn tượng đặc biệt. Ram vừa có vị đậm đà của các loại gia vị thêm chút beo béo của thịt heo, vị ngọt của tôm đất, cái giòn tan của cuốn ram khi mới vừa chiên xong. Món ram sẽ càng tăng hương vị nếu được thưởng thức cùng chén nước chấm tỏi ớt chua ngọt, điểm thêm một ít rau sống tươi xanh thì quả thật không gì sánh bằng.

Khác với các loại ram cá, ram thịt khác; ram tôm đất Quảng Ngãi khi ăn ít khi bị ngấy nên có thể nói đây là món “khoái khẩu” của rất nhiều người, từ trẻ em đến người lớn hay người già đều yêu thích. Ngày nay không chỉ vào dịp lễ tết, giỗ chạp hay tiệc tùng người ta mới làm ram tôm đất mà ngay cả những ngày thường, chỉ cần muốn là có thể mua nguyên liệu về làm hoặc tiện hơn thì order tại các nhà hàng, quán ăn.

Cách chế biến món ram tôm đất Quảng Ngãi

Nguyên liệu gồm:

Nguyên liệu tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên món ram tôm đất thơm ngon. Vì vậy, trước tiên bạn cần lưu ý:

– Cách chọn tôm đất: Tôm đất có hai loại là tôm đất nước ngọt và tôm đất nước mặn. Cả hai loại đều có thể sử dụng làm món ram tôm đất. Nhưng nên ưu tiên chọn tôm nước mặn vì thịt tôm ngọt và ngon hơn. Khi chọn tôm cầm quan tâm đến màu sắc, vỏ tôm có màu nâu đỏ chính là tôm nước mặn. Thân tôm thon dài, kích cỡ nhỏ chỉ bằng ngón tay út. Hãy lựa chọn con tôm có vỏ màu tươi sáng, đuôi tôm xếp gọn thì mới đảm bảo độ tươi ngon.

– Cách chọn thịt heo: Để món ram tôm đất không bị khô khi chiên thì phần nhân nên chọn loại thịt ba rọi với phần bụng heo vừa nạc vừa mỡ. Ngon hơn thì hãy chọn phần thịt ba rọi heo da mỏng, mỡ trắng, thịt hồng hào, săn chắc.

Bước 3: Cuốn ram 

– Chuẩn bị một chiếc thớt sạch để cuốn ram.

– Để 1 tô nước để thấm bánh tráng. Mẹo nhỏ dành cho bạn là cho một ít nước chanh vào tô nước để khi chiên cuốn chả ram vàng giòn và ít bị văng dầu hơn.

– Đặt miếng bánh tráng đã thấm nước lên thớt, để thịt và tôm đất lên trên rồi cuốn chả lại thành những cuộn nhỏ dài. Cố định mép cuốn bằng ít lòng trắng trứng gà để không bị bung cuốn chả khi chiên.

– Lần lượt như thế cuốn cho hết phần tôm và thịt. Sau đó xếp vào khay chuẩn bị cho công đoạn chiên ram tôm đất.

Bước 4: Chiên ram tôm đất Quảng Ngãi

Bước chiên ram cũng rất quan trọng vì chiên không đúng cách ram sẽ không chín vàng đều. Trước tiên bạn để chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho dầu ngập được cuốn ram. Để lửa đến khi nhúng đầu đũa vào có hiện tượng sủi bọt nghĩa là dầu đã sôi. Bạn hạ nhỏ lửa xuống để khi bỏ ram vào chiên sẽ không bị cháy.

Dùng đũa thả nhẹ các gói ram vào chảo dầu để ram vàng một lượt, sau đó lật lại cho ram chín vàng và có độ cứng giòn. Khi thấy các cuốn ram chín đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu và bày lên đĩa.

Bước 5: Thưởng thức ram tôm đất

Ram tôm đất ngon nhất là ăn khi còn nóng với các loại rau sống tươi xanh. Lấy một cuốn ram kèm rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Hoặc có thể cuốn ram với cải xanh, dưa leo. nhiều người còn ăn ram cùng bún tươi thêm chút nước mắm chua ngọt là ngon hết sẩy.

Tại Sài Gòn, nên ăn ram tôm đất Quảng Ngãi ở đâu ngon?

Ngày nay không chỉ riêng vùng nông thôn mà hầu như bất kì nơi nào cũng xuất hiện món ăn dân dã đậm đà hương vị này. Tại Sài Gòn, thực khách chỉ cần ghé nhà hàng Tiệm Xứ Quảng là được thưởng thức ngay món ram tôm đất thơm ngon giòn rụm chuẩn vị quê nhà. Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn miền Trung, điển hình là Quảng Ngãi. Tôm đất được chúng tôi vận chuyển từ quê vào phố thị, tôm được đánh bắt tự nhiên, thịt tôm ngọt và rất thơm.

Những con tôm tươi rói, thịt chắc được chọn lọc kỹ lưỡng trước khi gói ram. Thịt heo phải là loại thịt ba rọi ngon nhất, đảm bảo nguồn gốc. Tiệm Xứ Quảng làm việc bằng tất cả tâm huyết nên món ăn luôn đạt chất lượng và hương vị hoàn hảo. Thưởng thức ram tôm đất tại nhà hàng Quý thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của tôm, ngậy của thịt mỡ, cay nồng của nước mắm và sự thanh mát của rau sống tất cả hoà quyện với nhau kích thích từng vị giác.

Nếu Quý vị chưa có thời gian ghé trực tiếp nhà hàng có thể đặt mua món ram tôm đất qua các ứng dụng online: ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Món ram tôm nóng hổi sẽ nhanh chóng được ship đến tận nơi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h