Ốc hút Quảng Ngãi – Món ngon nức danh xứ núi Ấn sông Trà

Ốc hút – Món ăn không còn quá xa lạ với hầu hết thực khách có niềm đam mê với ẩm thực. Tuy nhiên, tùy từng vùng miền món ốc hút được chế biến và mang hương vị đặc trưng riêng biệt. Ốc hút Quảng Ngãi cũng thế! Nó mang đến cho thực khách những ấn tượng khó phai ngay từ lần đầu thưởng thức. Sau đây mời Quý bạn đọc cùng khám phá món ốc đặc sản này qua bài viết của Tiệm Xứ Quảng.

Ốc hút – Đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi

Ốc hút là món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ngãi, và đây chính là một trong những đặc sản nổi tiếng của mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Nguyên liệu chính để tạo nên món ốc hút dĩ nhiên không thể thiếu những con ốc, có thể là ốc bươu, ốc rạ… Cùng với đó là những nguyên liệu như sả, ớt, chanh, dừa tươi và các loại gia vị như mắm, đường, hạt nêm…

Ốc sau khi được chế biến tạo ra thành phẩm kích thích mọi giác quan. Món ốc hút sẽ được ăn kèm rau răm, trái vả, nước mắm gừng, bánh tráng nướng… Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự dai giòn và ngọt của thịt ốc cùng hương thơm ngào ngạt của sả tươi và chút cay nồng của ớt. Nước ốc được nêm nếm gia vị đậm đà khi ăn cùng bánh tráng nướng chắc chắn thực khách nào cũng chỉ biết thốt lên ba từ “quá tuyệt vời”.

Ốc hút không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người Quảng Ngãi, ốc hút sinh ra và đi vào lòng người đơn thuần, nhã nhặn từ năm này qua năm khác, từ đời này đến đời khác, chưa bao giờ phai nhòa.

Tên gọi ốc hút bắt đầu từ đâu?

Nhiều người thường lầm tưởng rằng ốc hút là tên một loại ốc tương tự như tên các loại ốc khác như ốc dừa, ốc móng tay, ốc đinh, ốc len… Tuy nhiên, thực chất ốc hút là cách thưởng thức ốc chứ không phải tên một loại ốc.

Ốc sau khi đem về rửa sạch sẽ được người làm vặn bỏ phần vỏ nhọn của từng con một hay còn gọi là đuôi ốc. Ốc đến khi xào chín chỉ việc cầm lên, chọn phần đầu cho vào khóe miệng hút một hơi là xong. Trong khi đó các loại ốc khác khi ăn cần phải dùng tăm để đưa ruột phần ra ngoài. Cách chế biến này còn giúp thịt ốc được ngấm toàn vẹn gia vị giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Cách làm ốc hút Quảng Ngãi

Ốc hút là món ăn dễ chế biến nhưng khá kỳ công nên cần sự kiên nhẫn cũng như tốn nhiều thời gian của người nấu. Sau đây Tiệm Xứ Quảng sẽ hướng dẫn cách là món ốc hút Quảng Ngãi ngon chuẩn vị để các bạn tham khảo:

Bước 1: Làm sạch ốc

Để đảm bảo loại bỏ được hết bùn đất, chất bẩn bên trong thân ốc thì cần ngâm ốc bằng nước vo gạo. Trong quá trình ngâm, có thể cắt một quả ớt tươi cho vào cùng để thải hết được bùn đất và chất bẩn. Ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ, bạn tiến hành cắt bỏ phần đuôi ốc tạo thành lỗ để hút ốc.

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị gồm:

Sả: Chia làm 2 phần với 1 phần đem đập dập và phần còn lại thái mỏng.
Chanh và ớt: rửa sạch và thái nhỏ.
Vả thái lát mỏng.
Giã gừng nhỏ để làm nước mắm gừng.

Bước 3: Nấu ốc

Dùng các nguyên liệu đã được sơ chế cho vào nồi, bỏ ốc đã được làm sạch vào cùng. Cho nước dừa vào nồi ốc cùng các loại gia vị khác như mắm, muối, đường, bột ngọt… và bắt đầu nấu. Nhớ trộn đều ốc thấm gia vị để thịt ốc đậm đà hơn.

Thưởng thức ốc hút chuẩn vị Quảng Ngãi giữa lòng Sài Gòn

Những người con rời xa quê hương Quảng Ngãi vào Sài thành mưu sinh kiếm sống hẳn sẽ rất nhớ những món ăn hương vị quê nhà? Nỗi “khao khát” được thưởng thức món ốc hút chuẩn vị Quảng Ngãi của nhiều người giờ đây không còn là chuyện quá xa xỉ kể từ khi Tiệm Xứ Quảng ra đời. Ốc được Tiệm mua tại quê nhà bảo quản và vận chuyển vào Sài Gòn, sau đó được làm sạch và chế biến theo hương vị đặc trưng của người Quảng.

Thưởng thức món ốc hút Quảng Ngãi tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai và béo ngọt của thịt ốc cùng mùi thơm ngọt của sả và hương vị cay nồng của ớt. Cay “xé lưỡi” nhưng vô cùng ngon khiến thực khách nào cũng mê mẩn với hương vị của món ốc quê hương.

Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên phục vụ món ăn xứ Quảng nổi tiếng khắp Sài thành được rất nhiều thực khách yêu thích. Tiệm không chỉ bán đồ ăn ngon mà còn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nên khi đến đây chắc chắn khách hàng sẽ hài lòng. Ngoài ghé trực tiếp Tiệm, Quý khách hàng có thể đặt ship ốc hút tại nhà qua các ứng dụng ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Chúng tôi sẽ phục vụ chu đáo nhất!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
Trang web: www.tiemxuquang.com
Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
Hotline: 0949 79 77 55
Giờ mở cửa: 06h30 – 22h