Ngất ngây với món cá diếc nấu rau răm dân dã miền quê

Cá diếc nấu rau răm tuy là món ăn dân dã nhưng lại gây thương nhớ cho biết bao thực khách bởi hương vị quá đỗi tuyệt vời của các loại nguyên liệu. Sau đây mời Quý vị cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá món ăn này nhé. 

Giải nhiệt với món cá diếc nấu rau răm dân dã của miền quê

Cá diếc là loại cá nước ngọt thường sinh sống ở đầm, hồ, sông, suối ở nhiều vùng miền khác nhau. Cá diếc được đánh bắt quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất vào khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch vào tiết trời bắt đầu se lạnh. Khoảng thời gian này cá diếc trong tự nhiên bụng căng phồng 2 buồng trứng để đón các cơn mưa đêm sinh nở.

Dân gian truyền miệng nhau rằng cá diếc ăn rất mát, là món giải nhiệt hữu hiệu dành cho những ai thường xuyên bị nóng trong người. Mà thật vậy, những lúc cảm thấy mệt mỏi, người nóng rừng rực chỉ cần ngồi ăn bát cơm với tô canh cá diếc rau răm chẳng mấy chốc cơ thể trở nên mát mẻ, khỏe khoắn hơn nhiều. Bởi vậy mà món ăn này rất hay xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình vùng nông thôn. Dần dà, nó đánh bại cả các món “sơn hào hải vị”, chinh phục cả những thực khách thuộc tầng lớp thượng lưu.

Hương vị của món cá diếc nấu rau răm khiến bao thực khách say mê

Những chú cá diếc chỉ to bằng vài đốt ngón tay chụm lại, rất nhiều xương, thịt cá chẳng là bao nhưng lại mang đến hương vị cực ngon ngọt khiến mọi thực khách đều “chết mê chết mệt” ngay từ lần đầu thưởng thức.

Loài cá này ít mùi tanh, nấu cùng rau răm dường như lấn át hoàn toàn không còn cảm nhận được tí mùi tanh nào của cá. Cá diếc sau khi nấu chín được gắp riêng ra dĩa rồi dùng đũa dẻ từng miếng thịt trắng phau, thơm phức. Những người sành ăn khi thưởng thức thường ăn kèm thịt cá diếc với chén nước mắm giằm thêm ít quả ớt xanh mới thật sự hợp khẩu vị.

“Và” vào miệng miếng cơm trắng nóng hổi kèm ít thịt cá diếc chấm mắm, gắp ít rau răm và “húp” thêm miếng nước canh cá. Ôi thôi… ngon đến khó tả! Vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện vị mặn đậm đà của nước cá thêm cái hăng hăng của rau răm, tất cả tạo nên hương vị ngon đến khó cưỡng khiến thực khách nào cũng phải say mê.

Bí quyết chế biến món cá diếc nấu rau răm ngon chuẩn vị miền Trung

Món cá diếc nấu rau răm chế biến rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nhưng phải có kinh nghiệm thì mới nấu được chuẩn vị.

Nguyên liệu gồm:

• Cá diếc to: 500gr
• Rau răm 30gr. Hành củ tươi 50gr.
• Hành lá, ngò.
• Dầu ăn, hành khô, nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá diếc mua về phải để nguyên con, không cắt vây, cắt đuôi, cạo vảy hoặc làm ruột mà chỉ rửa sạch bằng nước lạnh. Đặc biệt là không cần tẩm ướp gia vị như một số loại cá khác. Nếu cảm thấy ruột cá khó ăn thì có thể làm sạch ruột.
• Rau răm và các loại rau khác như ngò, hành lá đem đi lặt lá, đọt non và rửa sạch.

Bước 2: Chế biến món cá diếc nấu rau răm 

• Cho nước lên bếp đun đến khi sôi thì cho cá diếc vào trước, đợi một lúc cho vảy của cá hở khỏi da và chuyển sang màu xám lợt thì bỏ rau răm vào nồi và nước mắm vừa ăn.
• Khi nước tiếp tục sôi trở lại thì tắt bếp, không nên để quá lâu vì sẽ khiến cá diếc bị rục, thịt cá mềm nhão không còn trắng và dai như lúc vừa chín tới.
• Sau đó tiếp tục cho các loại rau và gia vị vào nồi cá, khuấy đều. Nhớ cho thêm vài quả ớt xanh để món cá có vị cay nồng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Thưởng thức cá diếc nấu rau răm 

Cá diếc trong nồi canh được gắp riêng ra dĩa rồi dùng đũa dẻ từng miếng ăn.

Khi ăn cùng cơm nóng, gắp một miếng cá chấm nước mắm kèm theo ít rau răm và húp ít nước canh. Như vậy mới cảm nhận được hết hương vị ngọt đậm đà của món cá này.

Lưu ý: Để có nồi cá diếc nấu rau răm ngon ngọt nhất thì nước cá càng trong càng tốt nhưng không để cá bị sống. Còn rau răm chần quà nước sôi vừa chín tới.

Ghé Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món cá diếc nấu rau răm ngon miễn chê

Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản miền Trung rất nổi tiếng tại Sài thành. Cá diếc nấu rau răm là một trong những món ăn dân dã được rất nhiều thực khách yêu thích, thường xuyên order khi ghé Tiệm. Cá diếc được chúng tôi đặt mua tại những vùng nông thôn, cá tươi và rất ngọt thịt nên khi chế biến món ăn mang đến hương vị ngon ngọt làm tan chảy trái tim của bao tín đồ ẩm thực.

Ghé thăm Tiệm Xứ Quảng, chỉ cần đợi từ 10-15 phút là khách hàng được thưởng thức ngay món cá diếc nấu rau răm nóng hổi ăn kèm cơm trắng mềm dẻo. Giữa Sài Gòn xô bồ tấp nập này được thưởng thức món ăn mang đậm hương vị quê hương quả thật là một điều rất trân quý đối với những người con xa xứ mưu sinh nơi đất khách quê người.

Nó không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là sợi dây kết nối giúp những người con miền Trung như được xích lại gần quê hương hơn. Hãy một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để cảm nhận bạn nhé. Chúng tôi rất hân hạnh được đón tiếp các bạn!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h