Cá chim nấu măng đơn giản nhưng cực ngon cơm

Cá chim nấu măng là món tuy đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Thịt cá chim béo ngậy kết hợp măng chua giòn tự nhiên tạo nên món ăn rất ngon với hương vị đặc biệt khó tìm thấy ở những món canh cá khác. Sau đây mời các bạn hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá kỹ hơn về món cá chim nấu măng làm bao thực khách say mê này nhé. 

Sự kết hợp hoàn hảo của cá chim và măng tươi

Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi, 185mg photpho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, các vitamin B1, B2… cung cấp được 126kcal. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, cá chim còn rất dễ chế biến có thể nướng, chiên, kho mặn, nấu canh chua… Và một trong những món ăn chinh phục vị giác của nhiều thực khách đó là món cá chim nấu măng.

Măng tươi có độ giòn tự nhiên, có tính “hút” mỡ nên rất thích hợp nấu cùng cá chim – loại cá có phần mỡ béo ngậy. Kết hợp cá chim nấu măng sẽ tạo ra mùi vị rất đặc biệt, vừa có độ giòn giòn của măng, độ ngọt thơm của chút beo béo của cá chim, thêm vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của hành lá hay ngò. Phần nước dùng của món ăn này cũng rất đậm đà nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu cùng gia vị. Món cá chim nấu măng ăn cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ không làm thực khách thất vọng.

Chia sẻ cách chế biến món cá chim nấu măng ngon miễn chê

Trước khi chế biến món cá chim nấu măng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 400g cá chim tươi
• 100g măng chua
• 2 quả cà chua
• Ngò gai, hành lá, ớt sừng, tỏi, hành củ
• Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt niêm, tiêu bột…

Cách chế biến canh cá chim nấu măng

Bước 1: Sơ chế cá chim

Cá chim tươi mua về cho vào thau và rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc để tăng khả năng khử mùi tanh thì hãy dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cắt cá thành khúc nhỏ và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Cá chim ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ít bột ngọt và đầu hành băm nhỏ rồi để khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua nguyên búp đem rửa sạch với nước, luộc trong nước sôi khoảng 10-15 phút với lửa nhỏ. Sau khi luộc xong vớt măng chua ra ngoài, xả lại với nước sạch rồi để ráo sau đó cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng như trên mà có thể sử dụng ngay trực tiếp.

Nhà hàng Tiệm Xứ Quảng mặc dù mới mở cửa khai trương đón khách chưa được lâu nhưng nhận được sự ủng hộ rất nồng nhiệt từ thực khách tứ phương. Tọa lạc tại hai tuyến đường khá sầm uất tại Sài Gòn, mỗi ngày nhà hàng tiếp đón lượng khách đáng để nhiều đối thủ phải ganh tỵ. Tiệm Xứ Quảng chủ yếu phục vụ các món ăn đặc sản của vùng quê miền Trung, không cầu kỳ, không quá sang trọng nhưng lại hút hồn biết bao thực khách nhờ hương vị quá đỗi tuyệt vời.

Cá chim nấu măng – một trong những món ăn dân dã, thấm đẫm tình quê được rất nhiều thực khách yêu thích tại Tiệm Xứ Quảng là ví dụ điển hình. Chỉ là món canh cá đơn giản ăn cùng cơm trắng hoặc bún nhưng được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả bất kể món “sơn hào hải vị” nào. Quả thật Tiệm Xứ Quảng rất tự hào với món ăn dân dã quê hương miền Trung được thực khách mọi miền khen ngợi và yêu thích đến vậy. Nếu bạn đang sinh sống, học tập và làm việc tại TP HCM hãy một lần ghé Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món cá chim nấu măng nói riêng và các món ăn khác tại Tiệm nói chung nhé. Chúng tôi rất hân hạnh được đón tiếp Quý khách!

Có thể order qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… chúng tôi sẽ ship tận nơi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h