Bánh xèo Quảng Ngãi thơm ngon nức tiếng

Tinh hoa ẩm thực Việt Nam dĩ nhiên không thể nào thiếu món bánh xèo, thứ bánh được làm từ bột gạo cùng với các nguyên liệu dễ tìm như thịt, tôm, nấm, rau… Cũng là những nguyên liệu đấy, nhưng mỗi vùng miền lại có cách “biến tấu” khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh xèo quê hương. Điển hình như bánh xèo Quảng Ngãi luôn có sự khác biệt so với bánh xèo ở miền Nam hay miền Tây. Bài viết hôm nay, mời Quý vị hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá điểm đặc trưng đó là gì nhé. 

Bánh xèo Quảng Ngãi nóng giòn, vàng ươm làm say mê bao thực khách

Không chỉ có don Quảng Ngãi, bánh bèo Quảng Ngãi… mà bánh xèo cũng món ngon đặc sản Quảng Ngãi được nhiều du khách yêu thích thưởng thức mỗi khi ghé thăm mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Cái tên “bánh xèo” ra đời có lẽ xuất phát từ âm thanh “xèo xèo” khi đổ bột gạo vào khuôn bánh có dầu hoặc mỡ heo đang nóng trên lửa đỏ rực.

Thứ bánh dân dã ấy chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, ít nhân nấm, thịt, trứng hoặc tôm ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt lại có sức hút đến kì lạ; lâu không ăn lại nhớ đến da diết mà không “sơn hào hải vị” nào sánh bằng. Bánh xèo ở quê rất rẻ, chỉ vỏn vẹn 2000 đồng cho một chiếc bánh và đi khắp đường phố Quảng Ngãi đâu đâu cũng có hàng quán bán bánh xèo. Sáng – trưa – chiều – tối thực khách đều dễ dàng thưởng thức món bánh xèo ngon đến nao lòng.

Tùy vào sở thích, thực khách có thể yêu cầu người bán đúc bánh xèo mềm hay cứng giòn. Nhưng có lẽ chiếc bánh nóng giòn tan, vàng ươm vẫn được nhiều thực khách say mê hơn. Dẫu cho được thưởng thức bánh xèo thường ngày nhưng mỗi lần đứng trước hàng quán thấy chiếc bánh xèo nóng hổi vừa mới ra lò, nhiều thực khách vẫn không thể nào kìm nén, muốn cho ngay miếng bánh giòn tan vào miệng cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của nó. Đặc biệt, những chiếc bánh được thưởng thức vào ngày mưa se lạnh sẽ tăng cảm giác ngon miệng hơn gấp bội lần.

Bí quyết làm bánh xèo Quảng Ngãi thơm ngon chuẩn vị

Khác với bánh xèo miền Tây được đúc trên chảo lớn với nguyên liệu phong phú như củ sắn thái sợi, nấm mối, nước cốt dừa, đậu xanh… ăn kèm với nhiều loại rau như lá cách, đọt xoài, lá điều, đọt cóc, cải xanh, rau thơm, bằng lăng chấm nước mắm có đồ chua như củ sắn, cà rốt thái sợi; bánh xèo Quảng Ngãi nhỏ hơn, được đúc trên khuôn gang với đường kính khoảng 20 cm.

Bánh xèo được người Quảng Ngãi đúc trên bếp than củi, khuôn đúc bánh dùng càng lâu bánh đúc ra càng thơm ngon, đậm đà hương vị. Các mẹ, các bà ở quê thường chọn loại gạo cũ để đúc bánh, gạo được ngâm trong nước ít nhất 4 giờ rồi đem xay thành bột. Sau đó đem pha với nước, cho thêm ít bột nghệ (có thể dùng nghệ tươi xay nhuyễn lọc lấy nước) để bánh sau khi đúc có màu vàng đẹp mắt hơn. Cho thêm ít hành lá hoặc lá hẹ thái mỏng để tăng hương vị cho chiếc bánh xèo đặc sản Quảng Ngãi.

Phần nhân bánh xèo tùy sở thích có thể cho thịt heo, thịt bò, thịt vịt băm, trứng cút… và không thể nào thiếu nấm rơm và rau giá. Chiếc bánh sau khi đúc, thưởng thức sẽ có vị thơm của bột gạo, đậm đà của các loại thịt, vị ngọt của nấm và giá đỗ… đặc biệt sẽ cảm nhận được sự thanh mát của rau sống cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm.

Thưởng thức bánh xèo Quảng Ngãi tại Sài Gòn

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con xứ Quảng xa quê, tại Sài Gòn xô bồ này, Tiệm Xứ Quảng ra đời với mong muốn tái hiện không gian ẩm thực Quảng Ngãi mang đến những món ăn quê nhà dân dã mà đậm đà, không chỉ ngon mà còn sạch. Trong đó, món bánh xèo của chúng tôi được rất nhiều người yêu thích, không riêng thực khách Quảng Ngãi mà cả những vị khách đến từ nhiều vùng miền khác nhau cũng thường xuyên ghé quán để thưởng thức món ngon dân dã này.

Tiệm mang đến nhiều sự lựa chọn cho thực khách; Quý khách muốn ăn bánh xèo mềm hay bánh xèo giòn, nhân thịt heo, thịt bò hay tôm Tiệm đều có thể “chiều lòng” những vị “thượng đế” của mình. Nguyên liệu được chúng tôi lựa chọn rất kỹ lưỡng, tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên Quý thực khách hãy an tâm thưởng thức.

Ngoài phục vụ tại chỗ, chúng tôi còn nhận đơn online qua các ứng dụng giao hàng như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship. Vậy là những thực khách ở xa vẫn có cơ hội thưởng thức món bánh xèo quê thơm ngon đến từ Tiệm Xứ Quảng rồi đấy nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h