Bún chả cá Lý Sơn đậm đà hương vị biển

Miếng chả cá giòn “sừng sựt”, ngọt dai tự nhiên do được làm từ cá tươi đánh bắt tại vùng biển Lý Sơn. Sợi bún trắng ngần, mềm mại; nước dùng đậm đà hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của mắm ruốc thêm chút thanh mát của rau xanh…. tất cả tạo nên tô bún chả cá Lý Sơn ngon chuẩn vị kích thích mọi giác quan. Hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá món ăn được mệnh danh là tinh hoa ẩm thực của Quảng Ngãi này bạn nhé. 

Bún chả cá Lý Sơn có gì đặc biệt?

Dẫu bún chả cá xuất hiện ở nhiều tỉnh thành nhưng bún chả cá Lý Sơn vẫn luôn là “đệ nhất” trong lòng du khách thập phương. Mỗi khi có dịp ghé thăm hòn đảo được mệnh danh Maldives của Việt Nam này, hầu hết du khách rất hiếm khi bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tô bún chả cá thơm ngon, mặn mòi vị biển.

Hương vị chả cá Lý Sơn luôn khiến thực khách say mê, chả có vị ngọt và dai tự nhiên của cá tươi, đặc biệt là không có sự can thiệp của bất cứ chất phụ gia nào. Chả cá ở đây chủ yếu được làm từ loại cá đỏ củ – đặc sản của Lý Sơn. Cá sau khi được ngư dân đánh bắt đưa vào bờ, chưa qua ướp đá sẽ được mang đi sơ chế làm chả cá ngay nên giữ được vị ngọt và dai đặc trưng của cá tươi. Và đó là điểm nhấn giúp cho chả cá Lý Sơn nổi tiếng trứ danh mà chưa một địa phương nào sánh bằng.

Chả cá tươi ngon thôi chưa đủ, để có được món bún chả cá ngon, người dân Lý Sơn cũng rất tỉ mỉ trong công thức chế biến nước dùng để mang đến cho thực khách những tô bún ngon đậm vị khó thể nào cưỡng lại được. Thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, ngoài vị ngọt dai của chả kết hợp mùi thơm của tỏi Lý Sơn, thực khách còn ngất ngây với vị đậm đà của nước dùng, sợi bún mềm mại và cái thanh mát của các loại rau sống ăn kèm. Thêm lát chanh tươi, ít tương ớt cùng muỗng mắm ruốc… lại càng tăng hương vị cho món bún quê nhà.

Cách chế biến món bún chả cá Lý Sơn ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để nấu bún chả cá Lý Sơn nhất định phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chả cá Lý Sơn tươi
• Cà chua
• Dứa
• Bí đỏ
• Rau sống ăn kèm: Diếp cá, xà lách, bắp chuối, giá, rau ngò, rau thơm…
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu, sả, tỏi và hành tím Lý Sơn.

Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau

– Dứa gọt vỏ, cắt lát

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

– Hành và tỏi Lý Sơn băm nhuyễn

– Nhặt rau sống, rửa sạch rồi để ráo nước

– Củ sả lấy phần gốc mềm, thái nhỏ

Chế biến bún chả cá

Bước 1: Chả cá tươi ướp các loại gia vị cho vừa ăn rồi quết cho thật nhuyễn, viên thành từng miếng tròn nhỏ hoặc thái lát vừa ăn. Chiên cho chả chín vàng đều hai mặt và để lại một ít chả sống để cho vào nồi nước dùng.

Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đợi cho dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thơm, cà chua vào xào đều rồi nêm nếm gia vị. Cho nước vào nấu đến khi sôi thì cho bí đỏ vào.

Bước 3: Bí đỏ gần chín, cho chả cá tươi và chả cá chiên vào đến khi chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Để nồi nước dùng ngọt và đậm đà hơn thì bạn hãy nấu nồi nước hầm xương heo.

Bước 4: Cho bún ra tô, chan nước dùng kèm chả cá vào tô, thêm ít hành ngò lên trên để tạo mùi thơm. Khi thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, có thể ăn kèm với rau sống, cho thêm ít mắm ruốc, lát chanh tươi và ớt cay. Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi để chấm chả. Đảm bảo hương vị của món chả cá ngon đến nao lòng, khó thực khách nào có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn đó.

Tiệm Xứ Quảng mang đến cho thực khách tứ phương món bún chả cá Lý Sơn ngon tuyệt đỉnh

Tự hào là một người con sinh ra và lớn lên ở xứ Quảng, chủ nhà hàng Tiệm Xứ Quảng rất trân quý những món ăn quê nhà. Để rồi khi vào Sài Gòn lập nghiệp anh quyết định giới thiệu những món ăn đặc sản quê hương cho bạn bè tứ phương cùng biết đến, đồng thời giúp những người con Quảng Ngãi xa quê có cơ hội được thưởng thức món ăn hương vị quê nhà.

Bún chả cá Lý Sơn là một trong những món ăn được yêu thích trong thực đơn của Tiệm. Chả cá loại 1 được vận chuyển từ quê, bảo quản đúng cách nên dù trải qua đoạn đường khá dài, hương vị của chả vẫn vẹn nguyên: tươi, ngọt và dai. Đầu bếp của Tiệm đã có nhiều năm kinh nghiệm chế biến bún chả cá Lý Sơn nên hương vị chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng.

Giữa Sài Gòn, thưởng thức món bún chả cá không ít thực khách cứ ngỡ rằng mình đang hiện diện trên mảnh đất Lý Sơn đầy nắng và gió. Nếu có dịp, mời bạn hãy ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để cảm nhận hương vị đặc biệt của món đặc sản Quảng Ngãi này. Chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần sau đó!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h