Tiêu sọ

Tiêu sọ là gia vị cần thiết sử dụng trong chế biến thực phẩm vì tiêu sọ mang lại vị rất cay và hương thơm đặc trưng. Tiêu đen và tiêu sọ cũng cay và thơm. Tuy nhiên tiêu sọ cay hơn nhiều so với tiêu đen bỡi vì thành phần tinh dầu cũng nằm nhiều trong vỏ tiêu được tách ra chà xát, quy trình sản xuất tiêu sọ được chà xát bỏ chỉ còn nhân nên vị rất cay.