Thưởng thức cá chuồn nấu cà chua xanh thanh mát

Cá chuồn nấu cà chua xanh, món ăn tuy dân dã nhưng thu hút không ít thực khách bởi hương vị chua ngọt tự nhiên rất thanh mát. Vào những ngày hè oi ả, bữa cơm trưa sẽ trở nên mát lành hơn với tô canh cá chuồn trọn vị kích thích vị giác giúp con người ta cảm thấy khoan khoái, xua tan nỗi vất vả sau những giờ làm việc cật lực. Hãy cùng Tiệm Xứ Quảng tìm hiểu rõ hơn về món ăn này nhé!

Cá chuồn nấu cà chua xanh thanh mát ngày hè

Giữa cái nắng gay gắt của miền Trung vào độ tháng 4 đến tháng 8 dương lịch, món canh cá chuồn nấu cà chua xanh thanh mát như một vị “cứu tinh” của những con người đang muốn “bùng cháy” từ sâu thẳm bên trong tâm hồn. Cá chuồn xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung, cứ chớm hè những mẻ cá tươi ngon liên tục được ngư dân đưa vào bờ, mẻ nào vừa vô cũng mau chóng hết sạch.

Món canh cá chuồn nấu cà chua xanh nhất định phải chọn những con cá to gần bằng cổ tay mới cho vị ngọt thịt thơm ngon. Những con cá chuồn với lớp da xanh óng cùng sớ thịt chắc nịch, trắng ngần thơm phức nấu cùng cà chua xanh được cho là sự kết hợp hoàn hảo mang đến hương vị khó thể chối từ.

Khi thưởng thức món cá chuồn nấu cà chua xanh không thể thiếu chén nước mắm nhĩ nguyên chất thêm vài trái ớt sim cay xè. Húp một thìa nước canh, cảm nhận vị chua thanh ngọt đậm đà của nước dùng thêm phần thịt cá dai ngọt hòa quyện vị mặn mà của nước chấm quả thật đã chinh phục khẩu vị của tất cả thực khách.

Công thức chế biến món cá chuồn nấu cà chua xanh ngon đậm vị

Cách chọn cá chuồn tươi, ngon

Cá chuồn nên chọn những con cá có mắt trong, mang cá màu đỏ tươi. Tránh mua những con cá có mang màu đỏ thẫm, mắt cá đục. Có thể dùng tay nhấn vào thịt cá, nếu thịt không bị bủn hoặc bở thì nên chọn. Còn nếu chạm vào cá thấy nhơn nhớt ở tay thì hãy bỏ qua vì cá không còn tươi ngon.

Cách chế biến món cá chuồn nấu cà chua xanh ngon nhất

Bước 1: Sơ chế cá chuồn

• Có thể đun một ít nước hơi nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi để loại bỏ chất nhầy và mùi tanh của cá.
• Sau khi làm sạch, hãy ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này giúp loại bỏ chất nhầy nhưng lưu ý là không nên ngâm lâu quá vì sẽ khiến cá bị chín phần da.
• Sau đó dùng dao thái cá chuồn thành từng khúc mỏng vừa ăn cho vào một cái tô.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cá chuồn cắt khúc được ướp với một ít củ nén, hành khô, ớt tỏi giã nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu xay cho thật thấm.

Bước 3: Chế biến canh cá chuồn nấu cà chua xanh

Đặt nồi lên bếp, phi thơm ít dầu, cho cá chuồn đã ướp vào xào sơ qua. Khi thịt cá săn lại thì cho tiếp cà chua xanh đã cắt múi cau trước đó vào đảo đều tay.

Để lửa nhỏ khoảng vài phút cho thịt cá ngấm gia vị rồi cho nước đun sôi vào. Khi cá đã đến độ chín thì tắt bếp, cho thêm ít hành lá hoặc ngò để tạo mùi thơm cũng như tăng hương vị cho món ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Gắp phần thịt cá chuồn ra một cái đĩa, phần nước dùng cho vào tô và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Và một miếng cơm vào miệng, rỉa một miếng cá chấm vào chén nước mắm tỏi ớt cho vào miệng, húp thêm ít nước canh chua ngọt thanh và cứ thế hết hết chén cơm hồi nào chẳng hay. Hoặc có thể thưởng thức cùng bún tươi trắng ngần cũng “rất gì và này nọ”.

Vào những trưa hè oi bức, được thưởng thức món canh cá chuồn nấu cà chua xanh thanh mát chắc chắn bao mệt nhọc dần xóa tan giúp con người ta cảm thấy khoan khoái, vui tươi hơn hẳn.

Kích thích vị giác với món cá chuồn nấu cà chua xanh chuẩn vị miền Trung tại Tiệm Xứ Quảng

Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng nổi tiếng tại Sài Gòn chuyên phục vụ các món ăn dân dã đặc sản của người miền Trung. Cá chuồn được Tiệm đặt mua tại những tỉnh ven biển miền Trung, cá được đánh bắt trong ngày sau đó đem bảo quản lạnh và vận chuyển ngay vào Sài Gòn. Nên khi thưởng thức cá chuồn nấu cà chua xanh tại Tiệm Xứ Quảng, thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của thịt cá cùng hương vị tuyệt vời nhờ các nguyên liệu và gia vị nấu kèm.

Món ăn này tại Tiệm Xứ Quảng đơn giản, dân dã, không màu mè nhưng luôn thu hút thực khách, để lại ấn tượng khó phai nhòa ngay từ lần đầu thưởng thức. Không gian quán được set up rất ấm cúng, rộng rãi, sạch sẽ và mát mẻ nên thường xuyên tiếp đón các đoàn khách gia đình. Tiệm Xứ Quảng xin kính mời bạn và người thân, bạn bè hãy đến trải nghiệm; chúng tôi chắc chắn sẽ dành sự phục vụ chu đáo nhất dành cho các “thượng đế”.

Hoặc nếu chưa thể ghé trực tiếp Tiệm, mời Quý khách order online qua các ứng dụng ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship! Chúng tôi sẽ nhanh chóng ship món ăn tận nơi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h